martes, 2 de octubre de 2007


Nogal

Nombre científico: Juglans regia

Duración del ciclo vegetativo: 230 a 250 días

Rendimiento con alta tecnología: 25 a 35 qqm/ha

Variedades o cultivares principales: Eureka, Payne, Serr, Franquette, Tehama.


Características taxonómicas:

Los Nogales son árboles caducifolios de entre 10 y 40 metros de altura, cuyas hojas son pinadas de 20-90 cms, formadas por entre 5 a 25 hojillas. Las ramas tienen médulas compartimentadas.

Las 21 especies de nogales se distribuyen por todo el mundo, desde Europa y Asia, hasta América por Canadá a Argentina.

En la misma planta se dan flores femeninas y masculinas, las primeras aparecen en las ramas del mismo año, agrupadas en racimos de dos a cinco florecillas pequeñas y de color rojizo, mientras que las masculinas brotan en ramas del año anterior formando amentos colgantes de entre 5-10 cm de color púrpura verdoso. Las flores femeninas forman un fruto globular de cáscara verde semi-carnosa, con una semilla corrugada de color marrón en su interior. En otoño, todo el fruto, incluida la cáscara, caen al madurar.

Hábitos florales y fructíferos del Nogal:

Se trata de una especie frutal de floración monoica, vale decir posee flores de diferente sexo separadas en un mismo árbol. La floración suele ser también heterodicógama (con apertura floral diferencial o no coincidentes entre flores masculinas y femeninas), principalmente protándrica (abren primero las flores masculinas) en las variedades modernas, y protogínea (abren primero las flores femeninas) en las más tradicionales.

Las flores masculinas o estaminadas (solamente poseen estambres) se denominan amentos y son órganos péndulos que se desarrollan desde yemas florales simples en posición lateral sobre ramillas del año anterior (madera de un año). Los amentos poseen brácteas, bracteolas, caliz y 8 a 40 estambres. La inducción y diferenciación de estas flores ocurre la temporada anterior. Las flores masculinas del nogal, naturalmente no logran cuajar frutos, sino solo producen polen para polinizar en forma anemófila (mediante el viento) y fecundar las flores femeninas.

Las flores femeninas o pistiladas (solo poseen pistilo) se presentan generalmente en pares, se ubican en yemas apicales mixtas en ramillas del año anterior y se desarrollan en el extremo de los brotes, inmediatamente después de aparecidas las hojas, en las variedades Franquette, Hartley, Eureka y otras. También existen otras variedades con floración postilada lateral en madera de un año, generalmente en dardos, como Chandler, Chico, Ashley, Howard y Payne, que son más precoses y productivas que las anteriores. La inducción de las flores postiladas ocurre en verano, y la diferenciación, generalmente a fines de invierno o comienzos de primavera. Naturalmente las flores femeninas o pistiladas son las que pueden son las que pueden cuajar frutos o nueces. Para ello se requiere de la polinización con polen propio (si hay coincidencia de floración) o de otras variedades. En ocasiones el exceso de polen puede afectar la cuaja frutal del nogal, y en este sentido, la variedad Serr es bastante característica, llegando a cuajar mejor en plantaciones únicas que en mezclas con otras variedades (es decir que en general no necesita polinizantes).

La fecundación del óvulo lleva a la formación de un cigoto que crece para formar una planta embriónica. Ciertas partes del fruto del nogal (la núcula) se desarrollan directamente de partes específicas de la flor pistilada. El conjunto de la flor femenina llega a constituir el fruto completo. El invólucro y los sépalos constituyen el pelón de la nuez. La porción exterior de la pared del ovario conforma la cáscara dura que envuelve la semilla comestible. Las septas y la porción interior de la pared del ovario forman las láminas lignificadas que separan los hemisferios de la semilla. El integumento constituye la cutícula (de color amarillo a café claro al madurar) que cubre la semilla comestible. Por último, el embrión conforma la porción fundamental de la semilla o nuez comestible.

Condiciones de suelo, agua, clima y requerimientos de riego:

Las condiciones de textura y estructura del suelo determinan la capacidad del suelo para retener el agua. Es así, como un suelo arcilloso puede retener aproximadamente 3 veces el volumen de agua retenido por el perfil de un suelo arenoso.

Por otra parte, se ha establecido que, para el caso de frutales en plena producción, es posible dejar que se consuma hasta un 25% de la cantidad de agua almacenada en el suelo a capacidad de campo, antes que se produzca una disminución significativa de los rendimientos. De lo anterior se desprende que un suelo arenoso debe ser regado con mayor frecuencia que un suelo arcilloso.

La profundidad del sistema radicular varía durante la estación de crecimiento, dependiendo alternativamente de la severidad de la poda de invierno que afectará el crecimiento vegetativo y la carga frutal del árbol y con ello la cantidad de fotosintatos que son traslocados a las raíces, para ser almacenados como reservas de carbohidratos o usados para su crecimiento. Además, la profundidad radicular depende de los años de establecimiento del huerto, es decir, de la edad del árbol, y del patrón de distribución de las raíces.

Sin embargo estas características pueden ser alternadas por las condiciones del suelo, existencia de napas freáticas y por competencia con raíces o cubiertas vegetales de árboles cercanos.

En suelos de alta fertilidad natural, con contenido medio de arcillas, materia orgánica y estabilidad estructural, el desarrollo radicular está asociado a un gran número de raíces laterales y raicillas finas, en cambio en suelos arenosos, el sistema radicular presenta menos ramificaciones y menor cantidad de raicillas.

En áreas con napas freáticas que llegan a uno o dos metros de la superficie del suelo, ocurre una muerte masiva de raíces. Esto trae como consecuencia deficiencias nutricionales, por reducción de la capacidad de absorción de la planta y por una mayor lixiviación de los nutrientes.

Aspectos climáticos:

Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a menos de 1,1 ºC, ya que pueden ocasionar daños por heladas en las inflorescencias masculinas, brotes nuevos y pequeños frutos. Las heladas tempranas de otoño suelen provocar daños en los últimos brotes, impidiendo su brotación en la próxima primavera.

Si se dan temperaturas superiores a los 38 ºC acompañadas de baja humedad es posible que se produzcan quemaduras por el sol en las nueces más expuestas. Si esto sucede al comienzo de la estación, las nueces resultarán vacías, pero si es más tarde las semillas pueden arrugarse, oscurecerse o adherirse al interior de la cáscara.

Sensibilidad a las heladas: Medianamente sensible

Etapa o parte más sensible a heladas: flores

Temperatura crítica o de daños por heladas: -2°C

Temperatura base, o mínima de crecimiento: 21 a 28°C

Límite máximo de temperatura de crecimiento: 38°C

Suma térmica entre yema hinchando y cosecha: 1300 a 1700 grados-días.

Requerimiento de horas frío (Temp. <7°c): 700 a 1000 horas.

Requerimiento de fotoperíodo: día neutro (entre 10 y 14 horas de luz)

Aspectos del suelo:

El nogal es muy sensible a la profundidad y aireación de los suelos. Y sus raíces pueden alcanzar hasta los 3 metros de profundidad. Actualmente existen variedades compactas que alcanzan los 1,5 metros, y que permiten disminuir las exigencias. El rango óptimo de la profundidad del suelo es de más de 100 cm. Cuando existe un subsuelo suelto, formado por piedras y una matriz franca arenosa, la profundidad mínima tolerable es de 40 cm. Si el subsuelo es compacto por tener una tosca roca o estrato de arcilla compacta, la profundidad debe ser mayor a 120 cm. siendo 75 cm. el valor crítico o mínimo.

La principal extracción de agua por las raíces se produce en los primeros 90 cm. es por este motivo que la extensión radicular no se ve afectada si hay buen drenaje.

Profundidad:


Subsuelo suelto

Subsuelo compacto

Rango óptimo

Más de 100 cm.

Más de 120 cm.

Valor crítico

40 cm.

75 cm.

Acidez:

Mínimo tolerado

Rango óptimo

Máximo tolerado

4,0

5,4-8,4

9,5

Salinidad:

Valor tolerado de conductividad eléctrica

Valor crítico de conductividad eléctrica

1,8 mmhos/cm

4,8 mmhos/cm

Textura:

Muy fina

finas

Francas

gruesas

Muy gruesas

Excluido

Lim. moderada

Sin limitación

Sin limitación

Limitación leve

Drenaje:

Moder. Bueno

Sin nivel freático

Imperfecto

N. freat. A 110 cm

Pobre

Nivel freat a 50 cm.

Muy pobre

N. freat. A 25 cm.

Sin limitación

Limitación leve

excluido

Excluido

Pedregosidad:

No pedregoso

<>

Pedregoso

15-35% piedras

Muy pedregoso

35-60% de piedras

Extremad. Pedr.

>60% piedras

Sin limitación

Sin limitación

Limit. moderada

Limit. severa

Pendiente:

Suave

2-6%

Inclinada

6-10%

Muy inclinada

11-20%

Fuert. Inclinada

21-30%

Sin limitación

Limitación leve

Limitación moderada

Limitación moderada

Aspectos Hídricos:

Los nogales necesitan disponer de humedad adecuada en el suelo, fundamentalmente durante las cinco o seis semanas que siguen a la floración. Ningún riego efectuado a mediados de verano o más tarde servirá para compensar dicha deficiencia. Con humedad inadecuada luego de la floración, la nueces serán pequeñas y de mala calidad al cosecharlas debido a que no se llenan totalmente, obteniéndose así, bajos rendimientos.

Ya que los nogales tienen raíces tan profundas, es necesario controlar la humedad a una gran profundidad.

La programación del riego, por su parte, requiere del conocimiento de la disponibilidad inicial de agua en el suelo para la planta y de los cambios esperados en los niveles de disponibilidad para los sectores del huerto durante los siguientes días.

La comprensión de los requerimientos de agua se fundamenta en el concepto de evapotranspiración, que es el proceso por el cual el agua almacenada en el suelo es transferida hacia la atmósfera en forma de vapor.

Historia del Nogal en Chile:

Uno de los primeros datos que se tiene sobre el nogal en Chile, es proveniente del año 1896, donde se describen dos tipos de nogales:

1.- Para el uso de su fruto y madera: Corresponde al Nogal Persa, el cual se subdivide en dos variedades distintas, también de acuerdo a su uso.

a.- para extracción de aceite: Nogal Charrete y Nogal Condura

b.- para comer como fruto: Nogal Maveta, San Juan, Nogal de nuez Franquetta, etc.

2.- Para uso de su madera y ornamental: Nogal negro.

Luego, cerca del año 1922, una comisión fue enviada a Estados Unidos con la intención de gestionar la importación de variedades californianas del nogal, lo cual se concretó el año 1929, con la llegada al país de plantas injertadas de Eureka, Mallete, Franquette y Payne’s Seedling. De esta forma se dio inicio a la industria del nogal en Chile.

Cerca de los años 80, comienza a cambiar la situación varietal, y se empieza a cultivar huertos con varietales injertados. Los principales cultivares son: Serr, Tehama, Hartley, Vina, Amigo, Chico, Pedro y SS Franquette.

Principales cultivares de Chile y el mundo:

Hartley: De origen Norteamericano, es muy popular en esas zonas. Tiene buen rendimiento, pero resulta algo precoz, ya que presenta solo un 5 a 10% de flores femeninas en yemas laterales.

La nuez es grande, ancha de base, chata, aplanada y de ápice puntiagudo. La cácara en levemente coloreada, delgada y con un sellado medianamente bueno. La mariposa también es levemente coloreada, y está suelta dentro de la cáscara. Es de sabor mediano.

El árbol folia dos semanas después que “Payne”, es grande y productivo. Resulta ser un buen polinizante para “Serr” y “Vina”. La floración masculina ocurre entre la segunda y la última semana de Octubre (los Tilos), y la floración femenina ocurre la última semana de Octubre y la primera de Noviembre.

Serr: De origen californiano. Es un cruzamiento entre “Payne” y “PI 159-68”. Su rendimiento depende mucho de factores como la ubicación del campo, la carga de polen y manejo de riego.

Investigaciones recientes han mostrado que el exceso de polen, proveniente de polinizantes como “Tehama”, “Chico” o el mismo “Serr”, producen la abscisión de flores femeninas, y por esto mismo, una reducción en la producción. Esta es la causa de que usar polinizantes para esta variedad no es recomendado, e incluso se recomienda la remoción de amentos, sacudiendo los árboles, justo cuando estos empiezan a elongarse.

La nuez es grande, tipo “Payne”, de cáscara delgada, con un sellado medio a bueno, con semilla de buena calidad para nuez partida. El llenado es 55% de calidad muy buena, con 70 a 80% de mariposas clasificadas de color extra claro. El fruto es muy resistente a la quemadura del sol.

En Chile se ha plantado esta variedad, desde la IV a la VI regiones.

Es un árbol muy vigoroso. Al principio crece muy rápido. Folia 5 días después que Payne, y produce la flor femenina en yemas laterales. La floración masculina, que es abundante, ocurre desde la última semana de Septiembre hasta la última de Octubre.

SS Franquette: De origen Norteamericano de árboles estándar de Franquette sembrados en los años 40. la selección denominada SS Franquette se hizo en 1951.

La fruta de alta calidad, tiende a ser de menor tamaño de Franquette estándar, pero de mayor producción. Madura tarde, con Franquette, y es similar a esta variedad en las otras características del árbol y del fruto. La nuez de de buen sellado de cáscara, y el porcentaje de llenado es bajo, no superando el 47%. Presenta casi exclusivamente flores femeninas en yemas terminales, no superando el 5% en yemas laterales.

Folia tarde, en primavera. Florece más tarde que otros cultivares, y produce poco, porque el momento de emisión de polen de la flor femenina no coincide con la de otros cultivares.

Vina: Originada en Davis, California, a partir de un cruzamiento entre Franquette y Payne. Y es considerado de los mejores cultivares introducidos a Chile.

La nuez es puntiaguda, el sellado es bueno, la mariposa ligeramente coloreada, llena un 49% de la nuez, con un fruto de alta calidad. Madura desde temprano a media estación. Tolera las altas temperaturas del verano y necesita poda anual para prevenir sobreproducción.

El árbol es muy productivo y de producción pareja a través de los años. Folia aproximadamente una semana después que Payne, y fundamentalmente en yemas laterales. Presenta 70 a 75% de flores femeninas en yemas laterales.

Tehama: Nace en Davis, California, a partir de un cruzamiento entre “Waterloo” y “Payne”.

La nuez es de tipo Payne, de buen sellado y un 53% de llenado. La mariposa es levemente coloreada. La madurez es de media estación. El árbol es muy productivo, por lo que necesita poda anual para prevenir sobreproducción en los árboles nuevos. Puede ser plantado en zonas con peligro de heladas tempranas.

Produce de 60 a 65% de flores postiladas, en yemas laterales. Se recomienda a Serr como polinizante de este cultivar.

Amigo: Originado en Davis, California. Es un cruzamiento entre Sharkey y Marchetti.

El fruto es grande y redondo. El sellado de la cáscara es pobre en algunos años. El llenado de la mariposa es de 54% y de alta calidad. Madura temprano, a media estación.

El árbol es muy productivo, produce muchos ramilletes de 4 nueces, y el 60 a 65% de las yemas laterales produce flores femeninas. Folia aproximadamente 14 días después que Payne. Lo que lo hace un buen polinizante para Hartley, Midland, Pioneer, Tehama y Pedro.

Chico: Originado en Davis, California, es un cruzamiento entre Sharkey y Marchetti.

La nuez es redonda, de 33 mm de perímetro, su sellado es de adecuado a bueno. La mariposa es de excelente calidad y levemente coloreada, con un llenado de 47%. Si se deja sin podar, produce una nuez de pequeño tamaño, porque el árbol tiene tendencia a la sobreproducción. En Chile madura temprano en la estación.

El árbol folia aproximadamente una semana después que Payne, con un 90 a 100% de flores femeninas, en yemas laterales. En Chile, primero abren las flores masculinas, y luego las femeninas.

Pedro: Originado en Davis, California. Es un cruzamiento de Conway Mallete con Payne.

La foliación ocurre aproximadamente dos semanas después que Payne, emitiendo abundante cantidad de polen, por un período largo de tiempo, cubriendo bastante bien las floraciones de cultivares como Serr y Vina. Es un cultivar productivo, con un 63% de producción de flores femeninas en yemas laterales. La nuez es grande con sello regular. El porcentaje de llenado es del orden del 47 a 50%. La cosecha se realiza de media a tarde en la temporada.

Tulare: Originado en California, es un cruzamiento entre Serr y Tehama.

Es un cultivar altamente productivo con 72% de flores femeninas, en yemas laterales. La foliación comienza aproximadamente 12 días después que Payne. Las nueces son grandes, de buen sello y excelente color. El llenado de la nuez es de orden del 54%.

El hábito de crecimiento es erecto, de moderado vigor, precoz en la entrada de producción y de alto rendimiento. En Chile no existen huertos comerciales de esta variedad aún.

Chandler: Originado en Caifornia, es un cruzamiento de Pedro con la línea 56-224. es un cultivar altamente productivo, con un 90% de las flores femeninas en yemas laterales. Es moderadamente vigoroso y semierecto. Las nueces son grandes, redondas, suaves, con cáscara algo blanda, por lo que no son buenas para la venta con cáscara, aunque al parecer este defecto tiende a desaparecer a medida que el árbol se hace adulto. La nuez se parte con facilidad. El porcentaje de llenado es del 49%.

El comportamiento productivo es bueno, si se cuenta con buenos polinizantes que se traslapen con la floración femenina. En Chile se planta esta variedad extensamente.


Bibliografía

Childers. Fruticultura moderna
Gurovich, L. Principios fundamentales y métodos de riego.
SQM. 1984. La Agenda del Salitre.
Ciren.CORFO. 1989. Requerimientos de clima y suelo para frutales de hoja caduca.
Carlos Sotomayor. La productividad del nogal en Chile
Jorge Valenzuela, Antonio Lobato, Gamalier Lemus. Cultivares
www.inia.cl